Les beignets sont un dessert incontournable, apprécié pour leur texture moelleuse et leur saveur gourmande. Que ce soit pour Mardi Gras, le carnaval ou simplement pour un moment de plaisir, cette recette de beignets maison vous garantit un résultat parfait. Découvrez comment préparer des beignets légers et savoureux en toute simplicité !
Ingrédients nécessaires
Pour environ 10 à 15 beignets, vous aurez besoin de :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait tiède
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- Huile de friture
- Sucre glace ou sucre en poudre pour l’enrobage
Préparation des beignets maison
1. Préparer la pâte à beignets
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
2. Façonnage et repos de la pâte
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles ou des formes selon vos envies.
- Déposez les beignets sur une plaque et laissez reposer encore 30 minutes.
3. Cuisson des beignets
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole.
- Plongez les beignets et laissez-les dorer environ 1 minute de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace ou de sucre en poudre.
Astuces pour des beignets parfaits
- Pour des beignets encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt dans la pâte.
- Si vous préférez une version plus légère, essayez la cuisson au four à 180°C pendant 12-15 minutes.
- Personnalisez vos beignets en ajoutant de la vanille, de la cannelle ou même un fourrage au chocolat ou à la confiture.
FAQ
Comment conserver les beignets maison ?
Les beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les déguster.
Peut-on congeler la pâte à beignets ?
Oui, la pâte peut être congelée après la première levée. Il suffit de la laisser décongeler avant de façonner et frire les beignets.
Comment éviter que les beignets absorbent trop d’huile ?
Assurez-vous que l’huile est bien chaude (environ 175°C) avant d’y plonger les beignets. Une huile trop froide rendra les beignets gras.
Cette recette de beignets maison est idéale pour un moment de gourmandise en famille ou entre amis. Simple à réaliser, elle garantit des beignets moelleux et savoureux à chaque bouchée. N’hésitez pas à tester différentes variantes et à partager vos créations !