Les tartelettes aux citrons sont une véritable explosion de saveurs acidulées et sucrées. Idéales pour une fin de repas rafraîchissante ou un goûter gourmand, elles sont à la fois croquantes et fondantes. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette inratable pour des tartelettes aux citrons réussies à tous les coups.
Ingrédients Nécessaires
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème au citron :
- 3 citrons jaunes (jus et zeste)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
Préparation des Tartelettes aux Citrons
1. Préparer la Pâte Sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts.
- Incorporez l’œuf et formez une boule de pâte.
- Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la Crème au Citron
- Faites chauffer le jus et le zeste des citrons dans une casserole.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et mélangez.
3. Cuisson et Montage
- Préchauffez le four à 180°C.
- Abaissez la pâte et foncez-la dans des moules à tartelettes.
- Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Versez la crème au citron sur les fonds de tarte refroidis.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Astuces pour une Réussite Parfaite
- Utilisez des citrons bio pour une saveur plus intense et sans pesticides.
- Ajoutez une meringue pour une touche gourmande supplémentaire.
- Variez les agrumes en remplaçant le citron jaune par du citron vert ou de l’orange.
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ
1. Peut-on préparer les tartelettes à l’avance ?
Oui, elles se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
2. Comment éviter que la crème ne soit trop liquide ?
Veillez à bien cuire la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
3. Peut-on utiliser une pâte du commerce ?
Oui, mais une pâte maison apportera une texture plus sablée et savoureuse.
Les tartelettes aux citrons sont une recette incontournable pour les amateurs de douceurs acidulées. Faciles à réaliser, elles raviront vos convives. Testez cette recette et partagez votre expérience !
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