Les boulettes en sauce aux légumes sont un classique de la cuisine familiale. Faciles à préparer, elles régalent petits et grands avec leur saveur gourmande et leur sauce onctueuse à la tomate. Cette recette est idéale pour un repas convivial et peut s’accompagner de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
- 1 œuf
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin (optionnel)
Pour la sauce :
- 500 ml de sauce tomate maison ou en conserve
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
- Façonner des boulettes de taille moyenne.
- Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer les boulettes de tous les côtés pendant 5 minutes. Réserver.
Préparation de la sauce
- Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les carottes, les courgettes et les poivrons. Laisser revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporer la sauce tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Assemblage et cuisson
- Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et que les boulettes soient bien imprégnées de saveurs.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud avec du riz, des pâtes ou du pain frais.
Astuces pour une recette réussie
- Pour des boulettes plus légères, utilisez de la viande de poulet ou de dinde.
- Vous pouvez remplacer la sauce tomate par une sauce crèmeuse à base de lait de coco pour une variante exotique.
- Ajoutez des épices comme le curry ou le gingembre pour relever le goût.
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ
1. Comment conserver les boulettes en sauce ?
Les boulettes en sauce peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Elles se congèlent aussi très bien jusqu’à 2 mois.
2. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au frais avant de les cuire. Elles peuvent également être congelées avant cuisson.
3. Quel accompagnement choisir pour les boulettes en sauce ?
Les boulettes en sauce se marient parfaitement avec du riz, des pâtes, de la purée ou du pain maison pour saucer.
Cette recette de boulettes et légumes en sauce est un vrai régal pour toute la famille. Facile à préparer, elle apporte une touche de gourmandise et de chaleur à votre table. Essayez-la et partagez vos impressions !
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