Vous adorez les desserts aériens et parfumés ? Le gâteau citron mousseux est une véritable merveille pour les amateurs de pâtisseries légères et savoureuses. Facile à préparer, ce dessert associe la douceur d’une mousse à la fraîcheur du citron. Découvrez cette recette qui ravira vos papilles !
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser ce gâteau citron mousseux, prévoyez les ingrédients suivants :
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la mousse au citron :
- 3 citrons jaunes (zestes et jus)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 3 feuilles de gélatine
- 80 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
Préparation du Gâteau Citron Mousseux
1. Préparation du biscuit
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure et le sel.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
2. Préparation de la mousse au citron
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Chauffez le jus de citron et incorporez-y la gélatine essorée.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
- Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la chantilly.
- Ajoutez le mélange citron-gélatine en remuant doucement.
3. Assemblage
- Versez la mousse au citron sur le biscuit refroidi.
- Lissez la surface et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Décorez avec des zestes de citron et servez frais.
Astuces pour un Gâteau Citron Encore Plus Savoureux
- Ajoutez des fruits : Des framboises ou des myrtilles compléteront parfaitement l’acidité du citron.
- Variez les saveurs : Essayez avec du citron vert pour une touche exotique.
- Renforcez la texture mousseuse : Pour une légèreté incomparable, utilisez une chantilly bien froide.
Tutoriel & Astuces Cuisine
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Comment conserver le gâteau citron mousseux ?
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans une boîte hermétique.
2. Peut-on remplacer la gélatine ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’agar-agar (1 g pour remplacer 1 feuille de gélatine), en l’incorporant dans le jus de citron chaud.
3. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, mais il est préférable de congeler uniquement la mousse au citron et d’ajouter le biscuit après décongélation.
Le gâteau citron mousseux est un dessert frais et aérien, parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette et partagez votre expérience avec nous en commentaire ! N’oubliez pas de la partager avec vos amis gourmands.