Bricks au fromage et viande hachée

Les bricks au fromage et viande hachée sont des délices croustillants et savoureux, très appréciés dans la cuisine maghrébine. Faciles à préparer, elles constituent une entrée ou un plat principal idéal, surtout pendant le mois de Ramadan.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser environ 10 bricks, vous aurez besoin de :

• 500 g de viande hachée
• 10 feuilles de brick
• 3 oignons
• Fromage frais (type Kiri ou Vache qui rit)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais haché
• Épices : cumin, cannelle, curcuma, paprika
• Sel et poivre
• Beurre fondu pour la cuisson

Étapes de préparation

1. Préparation de la farce
   Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec deux oignons finement hachés, le persil, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Faites revenir ce mélange dans une poêle jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez le troisième oignon haché en cours de cuisson pour plus de saveur. Laissez refroidir légèrement avant d’incorporer le fromage frais.
2. Montage des bricks
   Déposez une feuille de brick à plat, placez une portion de farce au centre, puis pliez la feuille en formant un triangle ou un rectangle, selon votre préférence. Badigeonnez les bords avec un peu de beurre fondu pour sceller la brick.
3. Cuisson
   Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de beurre fondu, puis enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile pour une version plus traditionnelle.

Astuces et variations

• Variantes de farce : Vous pouvez remplacer la viande hachée par du thon, des crevettes ou des légumes pour une version végétarienne.
• Accompagnement : Servez les bricks avec une salade verte et une sauce au yaourt citronnée pour un repas équilibré.
• Cuisson alternative : Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four plutôt qu’à la poêle.

FAQ

Q : Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les bricks à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Veillez à les couvrir pour éviter qu’elles ne sèchent.

Q : Quelle est l’origine des bricks ?
R : Les bricks sont originaires du Maghreb, notamment de Tunisie et d’Algérie, où elles sont traditionnellement consommées pendant le mois de Ramadan.

Q : Peut-on congeler les bricks ?
R : Oui, les bricks se congèlent très bien. Disposez-les sur une plaque pour les congeler individuellement avant de les placer dans un sac de congélation.

Les bricks au fromage et viande hachée sont une spécialité délicieuse et polyvalente, parfaite pour diverses occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes farces et modes de cuisson pour adapter la recette à vos goûts.

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