Envie d’un plat à la fois raffiné et simple à réaliser ? Le cabillaud à la moutarde et crème citronnée est une recette parfaite pour ravir les amateurs de poisson. Avec sa sauce onctueuse et son léger goût acidulé, ce plat est idéal pour un repas équilibré et gourmand. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 20 cl de crème fraîche légère
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de persil frais pour la touche finale
Préparation
1. Préparer les filets de cabillaud
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin préalablement huilé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Préparer la sauce moutarde-crème citronnée
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Enfourner et cuire
Versez la sauce sur les filets de cabillaud et enfournez pour environ 20 minutes. La chair du poisson doit être tendre et s’effeuiller facilement.
4. Dresser et servir
Servez chaud, parsemé de persil frais pour une touche colorée. Accompagnez d’un riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas léger et équilibré.
Astuces pour une recette réussie
- Choisissez un poisson frais : Privilégiez un cabillaud bien blanc et ferme.
- Jouez sur les accompagnements : Ce plat se marie aussi avec une purée de patates douces ou des tagliatelles fraîches.
- Ajoutez une touche croquante : Un soupçon de zestes de citron râpés en fin de cuisson relèvera les saveurs.
Valeurs nutritionnelles (pour une portion)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 5 g
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre poisson que le cabillaud ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec du saumon, du merlu ou encore du lieu noir.
2. Comment rendre la sauce encore plus légère ?
Utilisez de la crème allégée ou remplacez-la par du yaourt nature pour une version plus diététique.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de cuire le poisson au dernier moment pour préserver sa tendreté.
Le cabillaud à la moutarde et crème citronnée est une recette simple, rapide et savoureuse qui plaira à toute la famille. Essayez-la et faites-nous part de vos impressions en commentaire !