Le pain suisse, aussi appelé brioche suisse, est une pâtisserie gourmande à base de pâte briochée, de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Facile à réaliser, cette recette ravira les amateurs de douceurs maison. Découvrez comment préparer un pain suisse moelleux et savoureux.
Ingrédients pour le pain suisse
Pour la pâte briochée :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 3 g de sel
- 125 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de maïzena
Pour la garniture et la dorure :
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
Préparation du pain suisse
1. Préparation de la pâte briochée
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf et le lait avec la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 2 heures.
2. Préparation de la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
- Versez le lait chaud en filet tout en mélangeant.
- Remettez sur feu doux et fouettez jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir.
3. Façonnage et cuisson
- Étalez la pâte en un rectangle de 30×40 cm.
- Tartinez de crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat.
- Pliez la pâte en deux et découpez des bandes de 5 cm.
- Disposez sur une plaque, couvrez et laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez de dorure et enfournez 15 minutes.
Astuces pour un pain suisse réussi
- Utilisez du chocolat noir pour un goût plus intense.
- Ajoutez une cuillère de fleur d’oranger dans la pâte pour plus d’arômes.
- Conservez dans une boîte hermétique pour garder le moelleux.
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ
Comment conserver le pain suisse maison ?
Il est préférable de le consommer le jour même. Sinon, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez laisser la pâte reposer une nuit au réfrigérateur pour un meilleur développement des arômes.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Oui, par des raisins secs, des noisettes concassées ou des pralines.
Dégustez ce délicieux pain suisse fait maison et partagez vos impressions !
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