Les petits roulés feuilletés à la crème pâtissière sont une véritable délectation pour les amateurs de viennoiseries maison. Leur association entre un feuilletage croustillant et une crème onctueuse en fait une gourmandise parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Dans cet article, découvrez une recette facile et rapide à réaliser chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée :
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de lait
Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre
Préparation
1. Réalisation de la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
- Remettez la préparation sur feu doux et faites cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre, mélangez, puis laissez refroidir.
2. Montage et cuisson des roulés
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée et répartissez uniformément la crème pâtissière refroidie.
- Roulez la pâte sur elle-même de manière serrée puis découpez des tronçons d’environ 2 cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez-les d’un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une belle dorure.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des pépites de chocolat à la crème pâtissière pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez la vanille par du zeste de citron pour une touche d’acidité rafraîchissante.
- Utilisez une pâte feuilletée maison pour un résultat encore plus authentique.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
- Rapide à réaliser avec des ingrédients simples.
- Un régal pour toute la famille, idéal pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
- Une base polyvalente : personnalisez les saveurs selon vos préférences.
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ
1. Peut-on préparer ces roulés à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 150°C pendant 5 minutes.
2. Comment rendre la crème pâtissière plus légère ?
Réduisez la quantité de beurre ou remplacez-le par une crème allégée pour une version plus légère.
3. Peut-on congeler ces roulés ?
Oui, il est possible de congeler les roulés crus et de les cuire directement sans décongélation en prolongeant la cuisson de 5 à 7 minutes.
Les petits roulés feuilletés à la crème pâtissière sont une recette facile et savoureuse qui ravira les amateurs de douceurs maison. Testez-les et partagez votre expérience en commentaire ! 🍰😍
🔗 Faites voyager vos papilles avec nos spécialités du monde entier !