Le bœuf sauté au poivre et oignon est une recette chinoise réputée pour son goût épicé et parfumé. Facile à préparer, ce plat associe des morceaux de bœuf tendres à des oignons caramélisés et une sauce relevée. Idéal pour un repas rapide et gourmand, il ravira les amateurs de cuisine asiatique.
Ingrédients
Pour 4 personnes, prévoyez :
- 400 g de bœuf (rumsteck ou filet)
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile de tournesol pour la cuisson
Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Découpez le bœuf en fines lamelles.
- Emincez les oignons et le poivron en lanières.
- Hachez finement l’ail.
2. Marinade du bœuf
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Ajoutez les lamelles de bœuf et laissez mariner 15 minutes.
3. Cuisson
- Faites chauffer un wok avec de l’huile de tournesol.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir quelques secondes.
- Incorporez les lamelles de bœuf et faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes, puis réservez.
- Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile et faites revenir les oignons et le poivron.
- Ajoutez la sauce d’huître, le reste de la sauce soja, le sucre et le poivre noir.
- Remettez le bœuf dans le wok et mélangez bien.
- Arrosez d’huile de sésame avant de servir.
Accompagnement et dégustation
Servez ce bœuf sauté au poivre et oignon avec du riz blanc ou des nouilles sautées. Pour une touche encore plus authentique, ajoutez des graines de sésame grillées et de la ciboule ciselée.
Valeur nutritionnelle (pour une portion)
- Calories : ~350 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 20 g
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ
1. Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
2. Comment obtenir une viande plus tendre ? La marinade à base de fécule de maïs permet de rendre le bœuf plus tendre et juteux.
3. Quel poivre utiliser pour cette recette ? Le poivre noir moulu est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du poivre de Sichuan pour une saveur plus authentique.
Le bœuf sauté au poivre et oignon est une recette rapide et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de cuisine chinoise. Essayez-la chez vous et partagez votre expérience ! Bon appétit !
Ne manquez pas nos astuces pour réussir toutes vos recettes à la perfection.