Les pancakes salés au jambon sont une alternative délicieuse aux traditionnels pancakes sucrés. Parfaits pour un brunch gourmand ou un dîner léger, ils sont faciles à préparer et se marient à merveille avec du fromage, des herbes aromatiques ou encore des œufs. Découvrez cette recette rapide et savoureuse pour régaler vos papilles !
Ingrédients
Pour environ 8 pancakes salés :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de jambon coupé en petits morceaux
- 50 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou parmesan)
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (optionnel)
Préparation des pancakes salés au jambon
Étape 1 : Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez les œufs et le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le jambon, le fromage râpé et la ciboulette.
Étape 2 : Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement.
- Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à l’apparition de petites bulles en surface, puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Accompagnements et variantes
Les pancakes salés au jambon se dégustent chauds ou tièdes avec diverses garnitures :
- Un œuf au plat sur le dessus pour un effet “brunch gourmet”.
- Une touche de crème fraîche ou de fromage blanc aux herbes.
- Une salade verte pour une version plus légère.
Variantes gourmandes
- Pancakes au saumon : Remplacez le jambon par du saumon fumé et ajoutez une pointe de citron.
- Pancakes végétariens : Optez pour des légumes grillés (courgettes, poivrons) et un peu de féta.
- Pancakes au chorizo : Pour une version plus relevée, incorporez du chorizo à la pâte.
Faciles et rapides à préparer, les pancakes salés au jambon sont une option idéale pour un brunch réussi ou un repas convivial. Laissez libre cours à votre créativité en testant différentes variantes et accompagnements !
FAQ
1. Peut-on préparer la pâte à pancakes salés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Pensez à bien la mélanger avant cuisson.
2. Peut-on congeler les pancakes salés au jambon ?
Oui, ils se congèlent très bien. Il suffit de les laisser refroidir, puis de les stocker dans un sac hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle ou au four.
3. Peut-on remplacer la farine classique par une farine sans gluten ?
Oui, la farine de riz ou de sarrasin fonctionne très bien pour une version sans gluten.
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