Le riz cantonais est un incontournable de la cuisine asiatique. Facile à préparer et délicieusement parfumé, il se prête à toutes les occasions. Dans cet article, nous vous présentons une recette traditionnelle et quelques astuces pour réussir votre plat à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de riz jasmin ou basmati
- 2 oeufs
- 100 g de jambon blanc coupé en dés
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 carotte coupée en petits dés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
Préparation du Riz Cantonais
1. Cuisson du riz
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir pour éviter qu’il ne devienne collant lors de la cuisson.
2. Préparation des ingrédients
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile de sésame, faites revenir l’ail et les oignons nouveaux pendant 2 minutes. Ajoutez les petits pois, la carotte et faites sauter le tout pendant environ 5 minutes.
3. Cuisson des oeufs
Battez les oeufs avec une pincée de sel et faites-les cuire en omelette. Une fois cuits, coupez-les en petits morceaux.
4. Assemblage du riz cantonais
Ajoutez le riz refroidi dans la poêle et remuez bien. Incorporez les morceaux d’omelette et le jambon. Versez la sauce soja et mélangez uniformément.
Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement. Servez chaud avec un filet d’huile de sésame pour relever le goût.
Conseils pour un Riz Cantonais Parfait
- Utilisez du riz de la veille : un riz précuit et refroidi absorbe mieux les saveurs et ne colle pas.
- Variez les ingrédients : vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou des crevettes.
- Ajustez l’assaisonnement : selon vos préférences, ajoutez un peu de gingembre ou de coriandre pour une touche exotique.
Valeur Nutritionnelle
| Nutriment | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 8 g |
| Glucides | 45 g |
FAQ sur le Riz Cantonais
1. Peut-on préparer le riz cantonais à l’avance ?
Oui, il est idéal de le réchauffer à la poêle avec un peu d’huile pour conserver son goût et sa texture.
2. Comment rendre le riz cantonais plus parfumé ?
Ajoutez du gingembre frais, de la citronnelle ou une pointe de sauce huîtres pour un goût encore plus authentique.
3. Peut-on réaliser une version végétarienne ?
Absolument ! Remplacez le jambon par du tofu sauté ou des champignons.
Le riz cantonais est une recette facile et rapide qui régalera toute la famille. Essayez cette version traditionnelle et n’hésitez pas à l’adapter selon vos envies !
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