Les gâteaux de Reims sont une pâtisserie emblématique de la région champenoise, reconnaissable à sa texture légère et sa douce saveur vanillée. Ce dessert élégant est souvent préparé avec des biscuits roses de Reims, une spécialité locale qui apporte une touche colorée et croquante. Facile à réaliser, cette recette s’adresse à tous les passionnés de pâtisserie française.
Ingrédients
Pour préparer ces délicieux gâteaux de Reims, vous aurez besoin de :
Ingrédients principaux :
- 200 g de biscuits roses de Reims
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
Préparation des gâteaux de Reims
1. Préparation des biscuits
- Réduisez les biscuits roses de Reims en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- Dans un saladier, ajoutez la farine et la levure chimique, puis incorporez la poudre de biscuit.
2. Préparation de l’appareil à gâteaux
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le beurre fondu et la crème liquide tout en continuant de mélanger.
- Incorporez progressivement le mélange de biscuits roses et de farine.
3. Cuisson
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : la lame doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces et Variantes
- Version gourmande : Ajoutez des morceaux de chocolat blanc pour plus de douceur.
- Recette express : Utilisez des biscuits roses prémoulus pour gagner du temps.
- Décoration raffinée : Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Accord Mets et Vins
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec :
- Une coupe de Champagne brut.
- Une infusion aux fruits rouges.
- Un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on remplacer les biscuits roses de Reims ?
Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs ou des biscuits cuillères, bien que le résultat soit moins parfumé.
2. Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
3. Peut-on réaliser une version sans gluten ?
Oui ! Remplacez la farine par de la farine de maïs et vérifiez que vos biscuits roses ne contiennent pas de gluten.
Les gâteaux de Reims sont une pâtisserie d’exception, à la fois simple à préparer et délicieuse. Que ce soit pour un goûter raffiné ou un dessert original, ils sauront ravir les amateurs de douceurs sucrées. Essayez cette recette et partagez votre expérience en commentaire !