Les röstis de courgettes sont une alternative saine et délicieuse aux röstis de pommes de terre traditionnels. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils constituent une excellente idée d’accompagnement ou de plat végétarien. Découvrez comment préparer ces galettes de légumes facilement avec une cuisson au four.
Pourquoi choisir les röstis de courgettes ?
- Faibles en calories : Parfaits pour une alimentation équilibrée.
- Riche en fibres et en vitamines : La courgette est un légume bénéfique pour la digestion et la santé globale.
- Facile à préparer : Une recette simple avec peu d’ingrédients.
Ingrédients
Pour environ 10 röstis :
- 2 courgettes moyennes
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation des röstis de courgettes
1. Préparer les courgettes
- Lavez et râpez les courgettes finement.
- Placez-les dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer un maximum d’eau.
2. Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez les courgettes essorées avec l’œuf, la farine, le parmesan, l’ail et les herbes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Former les galettes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Recouvrez une plaque de papier cuisson et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive.
- Formez des petites galettes avec la préparation et disposez-les sur la plaque.
4. Cuisson au four
- Enfournez pendant 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Sortez les röstis lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants.
Conseils et variantes
- Ajoutez des épices : Cumin, paprika ou piment pour une touche relevée.
- Version sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs.
- Fromage au choix : Remplacez le parmesan par du gruyère ou de la feta.
Avec quoi accompagner les röstis de courgettes ?
- Une sauce au yaourt et à l’ail.
- Une salade verte fraîche.
- Un filet de poisson grillé ou une viande blanche.
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FAQ
1. Comment rendre les röstis plus croustillants ?
Essorez bien les courgettes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson. Vous pouvez aussi les cuire à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Peut-on congeler les röstis de courgettes ?
Oui, après cuisson et refroidissement, congelez-les sur une plaque avant de les placer dans un sac hermétique.
3. Peut-on remplacer la courgette par un autre légume ?
Oui, essayez avec des carottes, du chou-fleur ou des patates douces pour varier les saveurs.
Les röstis de courgettes sont une alternative saine et savoureuse aux röstis classiques. Faciles à préparer, ils raviront petits et grands. Testez cette recette et partagez votre avis en commentaire !
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