Les rouleaux de chou farcis au bœuf et riz sont un plat réconfortant prisé dans plusieurs cuisines du monde. Combinant la tendresse du chou, la richesse du bœuf et la douceur du riz, cette recette est parfaite pour un repas chaleureux en famille. Découvrez comment préparer cette recette traditionnelle avec des ingrédients simples et savoureux.
Ingrédients nécessaires
Pour les rouleaux de chou :
- 1 chou vert moyen
- 400 g de bœuf haché
- 150 g de riz blanc cuit
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
- 500 ml de purée de tomates
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
Préparation pas à pas
1. Préparation du chou
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Retirez les premières feuilles du chou et plongez-le entier dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir avant de détacher délicatement les feuilles une à une.
2. Préparation de la farce
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le riz cuit, l’oignon, l’ail, le persil, l’œuf, le sel et le poivre.
- Malaxez bien pour obtenir une farce homogène.
3. Assemblage des rouleaux
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou.
- Repliez les côtés puis roulez fermement.
- Disposez les rouleaux dans un plat allant au four.
4. Préparation de la sauce
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates, le sucre, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Cuisson
- Versez la sauce sur les rouleaux de chou.
- Couvrez et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pain ou de purée de pommes de terre.
Conseils et variantes
- Variante végétarienne : remplacez le bœuf par des champignons émincés et du quinoa.
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika ou une pointe de piment dans la sauce.
- Accompagnement idéal : servez avec une salade verte croquante ou une tranche de pain de campagne.
Tutoriel & Astuces Cuisine
FAQ – Vos questions sur le chou farci
Peut-on préparer les rouleaux de chou farcis à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les préparer 24h à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
Quel type de riz utiliser pour la farce ?
Un riz à grains longs est idéal, mais un riz rond peut aussi convenir.
Peut-on congeler les rouleaux de chou farcis ?
Oui, ils se congèlent très bien après cuisson. Il suffit de les décongeler doucement au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Les rouleaux de chou farcis au bœuf et riz sont une excellente option pour un repas fait maison et réconfortant. Essayez cette recette et adaptez-la selon vos goûts ! Partagez vos impressions en commentaire et n’hésitez pas à explorer d’autres idées de recettes traditionnelles.