La recette de viande hachée aux pommes de terre est un grand classique de la cuisine française. Facile à préparer et très savoureuse, elle s’adapte à toutes les occasions. Ce plat réconfortant marie à merveille la tendresse de la viande hachée et la douceur des pommes de terre pour un résultat fondant et gourmand. Découvrez comment réaliser cette recette irrésistible chez vous !

Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou mélange porc-boeuf)
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la décoration
Préparation
1. Préparation des Ingrédients
- Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
2. Cuisson de la Viande Hachée
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika. Faites revenir pendant 10 minutes.
3. Montage du Plat
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin.
- Ajoutez une couche de viande hachée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez la crème fraîche par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson au Four
- Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien doré.
5. Service et Dégustation
- Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Saupoudrez de persil frais haché.
- Servez chaud avec une salade verte.
Astuces pour Réussir Votre Plat
- Pommes de terre fondantes : Choisissez des variétés comme la Bintje ou la Monalisa pour un résultat fondant.
- Viande bien relevée : Ajoutez une pincée de cumin ou d’herbes de Provence pour plus de saveur.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une option plus légère.
Variantes de la Recette
- Version express : Utilisez des pommes de terre pré-cuites pour réduire le temps de cuisson.
- Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
- Version gratin dauphinois : Alternez avec des couches de béchamel pour une texture encore plus onctueuse.
Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 40 g
FAQ
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer ce gratin la veille et le réchauffer au four à 160°C pendant 15 minutes avant de servir.
2. Quel accompagnement choisir avec ce plat ?
Une salade verte, des légumes grillés ou une soupe légère s’accordent parfaitement.
3. Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, il suffit de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique au congélateur pendant 3 mois maximum.
Cette recette de viande hachée aux pommes de terre est une valeur sûre pour régaler toute la famille. Facile, économique et adaptable à toutes les envies, elle s’impose comme un incontournable des repas conviviaux. Testez-la et partagez votre avis en commentaire !
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